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【こだわりの手切り焼肉】
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この道20年のオーナーが目利きした部位ごとに分けた牛タン5選や、お召し上がり方の変わる特上カルビ4選はぜひお試し頂きたい創作焼肉。
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【千葉県旭市から仕入れる朝〆のミノ】
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老舗の内蔵卸専門から仕入れる、驚きの食感『サックサク』の“隼ミノ”は当店名物。お召し上がり方は、【食べる生姜】【梅おろし】【アップルジンジャーソース】の3種類から。リピーター続出の逸品をぜひー度ご賞味いただければと思います。
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職人の技が魅せる【肉料理】
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手間暇かけた職人の逸品料理もお楽しみ頂けます。前菜のホルモンサラダや肉サラダ、もつ煮やタンシチューに肉刺し、〆のカルビクッパや肉茶漬けなどもご用意しております。
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『はやぶさ』のおもてなし
素材は内蔵卸専門から、牛は産地から、野菜は契約。独自のルートで他には無い物を仕入れる。調理は20年修行を積んだ職人の包丁細工と味覚で。食器は和食器に拘り、味わいはもちろん視覚でもお楽しみ頂いております。
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『自家製かき氷』
焼肉、お野菜、肉料理など一通りお楽しみいただいた後は『自家製かき氷』などもご用意させて頂いてますので是非一度ご賞味ください。
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レバー
650円(税込)
ホルモン三大名物、小難しい事は考えず素材が美味い一級品。
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豚タン
650円(税込)
ホルモン系で攻めるなら牛タンより最初のヒトサラにおすすめ
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シロ
650円(税込)
定番のシロモツ、おつまみにぴったり。
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ナンコツ
650円(税込)
お腹いっぱいでも食べられるコリコリ系
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テッポー
650円(税込)
シロよりも肉厚で独特の弾力が人気
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コブクロ
650円(税込)
コリッサクッホルモン好きにはたまらない食感。
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ハツ
650円(税込)
コリコリとした食感がやみつきに。
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豚ハラミ
650円(税込)
肉厚でジューシー、噛めば噛むほど味が出ます。
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コリサク
650円(税込)
ミノの薄いところ
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ミックスホルモン
1,400円(税込)
上記の9種類の中からオススメのホルモンを店主が4種類厳選します。
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隼ミノ
980円(税込)
ホルモン三代名物サックサクのミノ。お召し上がり方は『食べる生姜』『梅おろし』『アップルジンジャーソース』の3種類。
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とろホルモン
850円(税込)
ホルモンの王様、とろける脂がぷるっぷる。
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しびれ
850円(税込)
ホルモンとお肉の中間、不思議な食感がやみつきに。
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ハツもと
850円(税込)
ホルモン三代名物、カリッと焼いて黒胡椒で。
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ハチノス
850円(税込)
見た目はまさにハチノス、モチモチな食感が特徴的。
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シロコロ
780円(税込)
厚木の名物シロコロホルモン、はやぶさの味付けでお楽しみ下さい。
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タンカルビ
980円(税込)
専用の塩ダレが大人気、焼き加減は炙る程度。
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桜鶏モモ焼き
780円(税込)
11種類使用した自家製タレで頂くサクサクの鶏焼肉。
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豚カルビ
780円(税込)
程よい脂で柔らかく、ジューシー。
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上ハラミ
2,300円(税込)
肉厚で脂がのっていて甘みが強い部分。
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牛タン
1,800円(税込)
赤身が多く、タンの味が濃い部分。
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上タン
2,400円(税込)
霜降りで甘みが強く、柔らかい部分。
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特上タン
3,300円(税込)
最上級部位の牛タン
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上カルビ
2,200円(税込)
ササバラ呼ばれる部位。
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特上カルビ
2,500円(税込)
最上級部位のカルビ
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焼きすき
2,500円(税込)
極上七味と卵黄を絡めてお召し上がりください。
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おつまみネギタン
850円(税込)
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カイノミ
2,200円(税込)
当店おすすめ、限りなくハラミに近いお肉。
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一口ステーキ
2,500円(税込)
贅沢に厚切りにしたお肉を『わさび醤油』で。
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ねぎ塩
180円(税込)
焼肉の定番のお供
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梅おろし
180円(税込)
お肉にのせても日本酒のお供にも
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食べる生姜
180円(税込)
お肉にのせてもご飯にのせても
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カットレモン
180円(税込)
レモンが合うのは牛タンだけじゃない!
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ライス
280円(税込)
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ネギ飯
390円(税込)
あっさり味付けされたネギがどっかりのっています
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新ネギ飯
440円(税込)
ネギ飯に卵黄とタレがかかったネギ丼
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韓国のり
390円(税込)
お子様最初の一皿
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キムチ
550円(税込)
さっぱり辛みのお肉の味わいを邪魔しないキムチ
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オイキムチ
550円(税込)
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カクテキ
550円(税込)
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キムチの盛り合わせ
880円(税込)
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チョレギサラダ
530円(税込)
焼肉中盤の口直しに最適のさっぱり甘口ドレッシング
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冷やしトマト
500円(税込)
自家製マヨネーズで
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ホルモンサラダ
640円(税込)
自家製柚子ドレッシング
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肉サラダ
1,080円(税込)
黒酢玉ねぎドレッシング
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酢モツ
550円(税込)
茹で方に一工夫した生に負けない匠の逸品
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桜ユッケ
1,380円(税込)
【馬肉のユッケ】
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白センマイ刺し
650円(税込)
茹でて白くさっぱりしたセンマイと自家製ゴマ酢味噌で頂く逸品
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梅ナンコツ刺し
550円(税込)
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塩煮込みホルモン
530円(税込)
はやぶさを代表する塩煮込み。
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ニラ醤油の冷奴
330円(税込)
自家製のニラ醤油でお召し上がりください。
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自家製デミのタンシチュー
860円(税込)
自家製のデミで煮込んだタンシチュー
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肉茶漬け
1,750円(税込)
先ずはお出汁でひと口、ふた口目はゆかり塩、最後はわさび塩で、日本の伝統料理を。
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季節の野菜焼き
550円(税込)
季節によって2種類の野菜からお選びください。
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ワカメスープ
440円(税込)
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コムタンスープ
1,050円(税込)
白湯のスープにゴロっとお肉
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ジャンスープ
640円(税込)
ピリ辛から激辛まで承るスープ
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納豆ジャンスープ
780円(税込)
納豆増々ok 一度食べたらやみつきに
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カルビスープ
1,050円(税込)
赤ワインで煮込んだカルビのスープ
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冷麺
900円(税込)
韓国の細麺冷麺は食後にスルッと入るオススメの締め
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すだち冷麺
1,000円(税込)
すだちと冷麺の相性は最高です
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コムタンクッパ
1,500円(税込)
白湯のスープとゴロッとお肉のクッパ
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ジャンクッパ
880円(税込)
辛さはピリ辛から激辛まで承ります
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ジャンラーメン
880円(税込)
リピート率ナンバーワンの締めのラーメン
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カルビクッパ
1,500円(税込)
赤ワインで煮込んだカルビを甘辛スープで
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レモンシャーベット
440円(税込)
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ココナッツアイス
500円(税込)
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練乳いちご
720円(税込)
いちごソースにふわふわ牛乳氷
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台湾風マンゴー
720円(税込)
マンゴーソースにシャーベットマンゴー氷
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店内は心地よいワンフロアのナチュラルグレーの店内。入口にはワイワイできる宴会席、中央にはキッチンのライブ感を楽しめるテーブル席、奥には離れで半個室、拘りの空間で非日常をお愉しみ下さい。全席距離のある設計になっております。
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オーダーはお席から直接注文可能なセルフオーダーで、お客様をお待たせしません。もちろんスタッフへの直接注文も承っております。
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離れの半個室、隠れ家のようなお席になっておりますのでデートや会食、接待などのご利用にお勧めです。2ー4名、6名、8名様までは各半個室対応可能です。
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【職人の技が魅せる逸品料理】
一つひとつに細工をほどこした拘りのお肉と料理は、ご注文を頂いてから仕上げます。手作りの美味しさをお楽しみ下さい。
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【お洒落な和食器】
木造りのテーブル席にお洒落な和食器、視覚でもお愉しみ下さい。
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テーブル22名様 × 1
店内は心地好いワンフロアのテーブル席。
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テーブル4名様 × 5
【4名様のテーブル席】
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テーブル8名様 × 1
離れのテーブル席もご用意しております
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いらっしゃいませ♪
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【世界からの受賞】
イギリスのLUX.life.Magazineが主催する「Restaurant&BarAwards2024」において国際的な賞を受賞しました。
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【こだわりの手切り焼肉】
部位ごとに分けた牛タン5選や、お召し上がり方の変わる特上カルビ4選はぜひお試し頂きたい創作焼肉。
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【朝〆のミノ】
老舗卸から仕入れる、驚きの食感『サックサク』の¨隼ミノ¨当店名物をぜひ一度ご賞味ください!
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【お飲物のペアリング】
酒は生ビールから厳選、生マッコリ、焼酎、日本酒、ワイン、自家製と、多種多様なペアリングからご提案。
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【新しい焼肉スタイル】
宮崎県産の炭火を七輪で、一つひとつ焼き方の説明ある新しい焼肉スタイルをお楽しみ頂いております。
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【肉フラワーでお祝い】
大切な日や、ソッとしたお祝いに『肉フラワー』お気軽にスタッフまで、お申し付け下さい。
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コロナ対策認定済み
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空気清浄機設置
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お飲み物
酒は生ビールや生クラフトビールから厳選、サワーは蔵元や産地直送、生マッコリやプレミアの焼酎と日本酒、インポーターが選ぶワインや、ロゴがお洒落な自然派。ソフトドリンクは自家製や産地直送も用意し、多種多様なペアリングをお楽しみ頂いております。
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生マッコリ
蔵元より直送の生マッコリ『うさぎのダンス』ぜひお試しください。